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Recetas de Brownie

Preparación del Arroz con Leche Tradicional

arroz con leche tradicional Ingredientes que necesitamos:

  • 120 gramos de harina de repostería.
  • 100 gramos de azúcar blanca.
  • 150 gramos de chocolate.
  • 200 gramos de margarina sin sal.
  • 5 huevos normales.
  • 1 cucharada de canela en polvo.
  • 1 cucharada de azúcar de vainilla.
  • Azúcar glass (Opcional).

Para paladares tímidos que no se atreven, el brownie de chocolate, es el comienzo de un mundo lleno de sabores por descubrir, no olvides darle a "Me Gusta" si te hemos ayudado a preparar el brownie de chocolate. Puede que te interesa también recetas de torrijas.

Preparación:
  1. Primer paso:
    Cogeremos un recipiente y empezaremos por encender el fuego y poner en el recipiente en el fuego, verter en su interior el chocolate, mientras tanto pasaremos a separar la margarina en partes del tamaño de un dado más o menos y los verteremos en el recipiente junto al chocolate cuando lo veamos ya derretido en su totalidad. Una vez veamos que la mezcla entre margarina y chocolate blanco se ha realizado con éxito, Utensilios Cocina procederemos a apartarlo del fuego para utilizarlo más tarde, ahora cogemos un recipiente para batir los huevos, una vez los veamos que estén bien batidos, pasaremos a ponerle azúcar blanco y seguiremos batiéndolos hasta que se cree una masa, si tenéis una batidora eléctrica, os agilizaría el trabajo.
    A continuación vamos a verter el contenido de este recipiente en el que teníamos en el fuego y lo apartamos.
  2. Segundo paso:
    Encendemos el horno y lo programamos a 160º.
    Lo removemos con una cuchara de madera, para que se vaya mezclando todo, y una vez lo veamos ya mezclado, verteremos la harina y las cucharadas de canela y azúcar de vainilla. Prepararemos los moldes para brownies, y cuando veamos la mezcla del fuego ya lista, pasaremos a verterla dentro del molde.
    Cuando veamos que el horno ha cogido la temperatura, introduciremos el molde, y dejarlo unos 30 o 35 minutos.
  3. Tercer paso:
    No estaría mal que cuando fuera llegando la hora de retirarlos del horno, antes de sacarlos, con un palillo los pincharais para ver si por fuera esta hecho, pero por dentro no del todo, esa es la manera de verlo.
    Una vez comprobado y viendo que están en su punto, los retiraríamos del horno, pero los dejaríamos fuera enfriándose a temperatura ambiente, una vez fríos hay que separarlos del molde con cuidado para que no se deshagan.
    (Opcional): Como consejo, una vez esté frio, para adornarlo podéis utilizar azúcar glass por encima o nata...

Preparación de Brownie de Chocolate Blanco

brownie chocolate blanco Peca de gusto, con este brownie que te traemos de chocolate blanco, muy reclamado en las tiendas...





Preparación de Brownie Americano

brownie americano Siéntete un americano por momentos, degusta este brownie americano...





Preparación de Brownie de Oreo

brownie de oreo Para los amantes de las galletas oreos, no os preocupéis, os traemos los brownies de oreo...







Preparación de Brownie de Nata

brownie de nata Brownie de nata, delicioso, y simple, para tus visitas "inesperadas" será un buen postre...





Preparación de Brownie de Fresas

brownie de Fresas Una tentación más, brownie de fresas, para los apasionados...





Preparación de Brownie de Queso

brownie de queso La mezcla de dulce con queso, siempre nos encanta, y por ello os traemos el brownie de queso...





Preparación de Brownie Sin Huevo

brownie sin huevo Para los alérgicos, no sufriréis más, con esta receta, te quedaran exquisitos tus brownies sin huevos...





Preparación de Brownie Light

brownie light Cuida tu dieta sin sacrificarte tanto, podrás disfrutar de nuestra receta de brownie light...





Preparación de Brownie Vegano

brownie vegano Para los amantes de la naturaleza, las personas que cuidan su línea, tenemos la receta del Brownie Vegano...





Preparación de Brownie con Thermomix

brownie thermomix El cocinar no tiene que llevarte todo el día metido en la cocina, con esta receta que traemos para realizar tus brownies en la thermomix, cocinaras sin darte cuenta...





Menú 1 - de Ensalada, Pescado, Ratatouille, Risotto y Pasteles con Brownie
Entrante: Ensalada de lechugas y tomates
Primero: Recetas de pescado
Segundo: Ratatouille o Risotto
Postre: Bandeja de pasteles y tarta brownie

Iniciamos nuestra comida ofreciendo una bebida de bienvenida y unas tostadas con diferentes tipos de paté y quesos. Una vez hecha la entrada, nos sentamos en la mesa y servimos la ensalada de lechugas. Continuamos con un pescado al horno, por ejemplo una lubina con patatas pochadas. Seguimos con una de estas recetas de ratatouille estilo tradicional. También podemos añadir al centro un plato con risotto. Puedes aprender a cocinarlo en recetas de risotto. Y para finalizar el almuerzo, traemos una bandeja de pasteles acompañado por un brownie de chocolate. No olvides de servir un poco de café e infusiones antes de levantarse de la mesa.

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Menú 2 - de Croquetas, Macarrones boloñesa, Salmorejo y Brownie
Entrante: Croquetas de jamón serrano
Primero: Macarrones con salsa Boloñesa
Segundo. Salmorejo cordobés
Postre: Brownie, Muffins y Tarta de queso

En esta ocasión nos vamos a deleitar con el postre. Presentamos un menú en el que hay que hacer hueco para poder lucirnos al final. Comenzamos la mesa con unas deliciosas croquetas de jamón serrano. De primero tratemos unos macarrones realizados con salsa boloñesa. De segundo un salmorejo estilo cordobés. Y para el postre ponemos unos platos en el centro de la mesa y que cada uno se sirva al gusto. Para empezar traemos una tarta de queso que podemos aprender más en recetas tarta de queso. También añadimos un muffins realizados con estas recetas de muffins. Agregamos café, descafeinado e infusiones y tenemos la comida perfecta.

 

Recomendaciones

Tipos de chocolate

      Según nos cuenta la web de Wikipedia:

      La elaboración del chocolate pasa por su última fase con la cuidadosa mezcla de la pasta y la manteca de cacao con azúcar, refinando la composición resultante por medio de trituradoras-refinadoras que producen una pasta muy delgada. A continuación, se efectúa la operación más importante, el conchado (o concheado), que le dará al chocolate toda su finura y su untuosidad.

      El conchado es un amasado suplementario en artesas que, originalmente, tenían forma de concha. La pasta es batida y estirada en la artesa por unos rodillos, con un lento movimiento de vaivén, durante un periodo de tiempo y a una temperaturas que varían según el producto que se quiera obtener (en todo caso, unas horas y, a menudo, varios días). Todas estas operaciones se realizan a una temperatura superior al punto de fusión de la manteca de cacao que, por lo tanto, se mantiene líquida. El último paso es el templado, que consiste en fundir completamente el chocolate a 50 °C para que se rompan las estructuras cristalinas de la manteca de cacao, enfriarlo a 30º para devolverle la estructura, y, finalmente, aumentar ligeramente la temperatura para que los cristales se agrupen de nuevo en pequeñas cadenas. Normalmente, el chocolate lleva añadida vainilla (o algún derivado como la vainillina) como aromatizante, y lecitina de soja como emulsionante y estabilizante para mejorar la textura y mantener las cualidades del chocolate; en total, ambos productos no superan el 1 % del chocolate.

      Los distintos tipos de chocolate se elaboran modificando las proporciones entre sus componentes y añadiendo otros productos a la composición básica de pasta, manteca y azúcar. Su presentación puede ser en forma de tableta o en polvo:

      Chocolate en tableta

      Chocolate caliente.
      Chocolate negro
      El chocolate negro (llamado también chocolate fondant; chocolate amargo; chocolate bitter; chocolate amer; chocolate duro) es el chocolate propiamente dicho, pues es el resultado de la mezcla de la pasta y manteca del cacao con azúcar, sin el añadido de ningún otro producto (exceptuando el aromatizante y el emulsionante más arriba citados). Las proporciones con que se elabora dependen del fabricante. No obstante, se entiende que un chocolate negro debe presentar una proporción de pasta de cacao superior, aproximadamente, al 50 % del producto, pues es a partir de esa cantidad cuando el amargor del cacao empieza a ser perceptible. En cualquier caso, existen en el mercado tabletas de chocolate negro con distintas proporciones de cacao, llegando incluso hasta el 99 %.

      Se considera un alimento afrodisiaco porque gracias a su contenido de magnesio ayuda a combatir las contracciones musculares y dolores premenstruales. En lugares como Oaxaca, México se añade almendra a su preparación y es elaborado en piedra, en la actualidad existen grupos de artesanos como los "chocolateconalas" que aún mantienen esta tradición.

      En algunos casos, se suele sustituir el azúcar por algún edulcorante (principalmente sucralosa). En este caso se utiliza para regímenes dietéticos.

      Chocolate de cobertura
      El chocolate de cobertura es el chocolate que utilizan los chocolateros y los pasteleros como materia prima. Puede ser negro o con leche, pero en todo caso se trata de un chocolate con una proporción de manteca de cacao de alrededor del 30 %, lo que supone el doble que en los otros tipos de chocolate. La cobertura se usa para conseguir un alto brillo al templar el chocolate y porque se funde fácilmente y es muy moldeable.

      Chocolate a la taza
      El chocolate a la taza es el chocolate negro (normalmente, con una proporción de cacao inferior al 50 %), al que se le ha añadido una pequeña cantidad de fécula (normalmente, harina de maíz) para que a la hora de cocerlo aumente su espesor. Suele disolverse en leche. Hoy en día, es posible encontrar también este chocolate en los comercios en forma ya líquida.

      Chocolate con leche

      Bolas de chocolate con chispas.
      El chocolate con leche es el derivado del cacao más popular. Se trata, básicamente, de un dulce, por lo que la proporción de pasta de cacao suele estar por debajo del 40 %. No obstante, buena parte de las más importantes marcas de chocolate producen tabletas de chocolate con leche con proporciones de cacao inusuales, por encima incluso del 50 %, dirigidas tanto al mercado de los gourmets como al negocio de la pastelería. El chocolate con leche, como su nombre indica, lleva leche añadida, en polvo o condensada.

      Chocolate blanco
      En el caso del chocolate blanco, estrictamente, no se trata de chocolate como tal, pues carece en su composición de la pasta de cacao, que es la materia que aporta las propiedades del cacao. Se elabora con manteca de cacao (por lo menos, el 20 %), leche (en polvo o condensada) y azúcar. Es un producto extremadamente energético y dulce (no posee regusto amargo). Visualmente muy atractivo, es un elemento decorativo muy usado en la repostería.

      Chocolate rosa
      El chocolate rosa, completamente natural y sin ningún tipo de aditivo ni colorantes añadidos, se obtiene de la semilla del cacao ruby.

      Chocolate relleno
      El chocolate relleno, como indica su nombre, es una cubierta de chocolate (en cualquiera de sus variantes y con un peso superior al 25 % del total) que recubre frutos secos (avellanas, almendras...), licores, frutas, etc., así como galletas tipo wafer.

      Pautas para la degustación del chocolate negro en tableta
      Degustar el chocolate consiste en experimentar, analizar y apreciar sus características organolépticas con los cinco sentidos. Es importante recordar que la temperatura y humedad del ambiente pueden repercutir en la degustación.

      Chocolate en polvo

      Taza de chocolate cocido
      El chocolate en polvo tiene por objeto su disolución en leche. Se elabora con una proporción de cacao que oscila entre un 25 y un 32 %, y se presenta más o menos desgrasado.19​

Tipos de Arroz con Leche:

Chocolate Blanco
Peca de gusto, con este brownie que te traemos de chocolate blanco, muy reclamado en las tiendas...
Americano
Siéntete un americano por momentos, degusta este brownie americano...
Oreo
Para los amantes de las galletas oreos, no os preocupéis, os traemos los brownies de oreo...
Nata
Brownie de nata, delicioso, y simple, para tus visitas "inesperadas" será un buen postre...
Fresas
Una tentación más, brownie de fresas, para los apasionados...
Queso
La mezcla de dulce con queso, siempre nos encanta, y por ello os traemos el brownie de queso...
Sin Huevo
Para los alérgicos, no sufriréis más, con esta receta, te quedaran exquisitos tus brownies sin huevos...
Light
Cuida tu dieta sin sacrificarte tanto, podrás disfrutar de nuestra receta de brownie light...
Vegano
Para los amantes de la naturaleza, las personas que cuidan su línea, tenemos la receta del Brownie Vegano...
Thermomix
El cocinar no tiene que llevarte todo el día metido en la cocina, con esta receta que traemos para realizar tus brownies en la thermomix, cocinaras sin darte cuenta...

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